红烧排骨（五花肉）
8.3
综合评分
34
人做过这道菜
Am不吃鱼
用料
| 排骨 | 400克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 30克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰片糖 | 30克 |
| 盐 | 适量 |
红烧排骨（五花肉）的做法
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1，排骨剁长段，五花肉切块洗净晾干水分
2，锅内烧油下冰糖小火炒出糖色，一定不要用大火，糖焦化非常快，过焦会发苦
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倒入排骨和五花肉翻炒，（也可以只用单一排骨，或五花肉）
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倒入适量清水，酱油
放入香叶，八角，桂皮中小火焖煮
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焖煮十分钟之后把香叶八角捞出，放入适量的盐和冰片糖继续焖煮五十分钟（时间自由把控，每个人切肉大小不同时间也需要进行调整）
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用筷子戳一下肉已经可以非常轻松的穿过之后大火收汁，尝一下咸甜度是否合适，如果不够甜可以适量增加一点甜度
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大火收汁至酱汁浓稠即可出锅
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既满足了不喜欢吃肥肉的家人，又让爱吃五花肉的家人解了馋，酱汁捞饭也是小朋友最爱呢
小贴士
1，排骨不要剁小块，长时间炖煮容易脱骨
2，五花肉也建议切大一点，吃起来才过瘾
3，没有冰片糖的可用冰糖代替
4，香料捞出是因为长时间焖煮香料容易发苦影响口感
5，偏甜口的菜，口味差异，自行增减
2，五花肉也建议切大一点，吃起来才过瘾
3，没有冰片糖的可用冰糖代替
4，香料捞出是因为长时间焖煮香料容易发苦影响口感
5，偏甜口的菜，口味差异，自行增减
