香酥黄油曲奇
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人做过这道菜
洪老师小食堂
曲奇源自英语cookie的音译，泛指酥脆的重黄油类饼干。在国内，蓝罐曲奇常年霸占着超市柜台，而今年兴起的珍妮曲奇又随着网购和代购火了一把。奶香浓郁、酥脆咸香、造型百变都是曲奇饼干广受欢迎的原因。
曲奇虽小，但学问不少，曲奇也是新手学烘焙绕不开的方子。
用料
香酥黄油曲奇的做法
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三种不同口感曲（酥松型、酥脆型，清脆型）了解了解
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配料提前称好
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黄油提前室温软化成乳膏状（用刮刀可以轻轻剥开得固体样），冬天气温低可以放烤箱用发酵功能软化。
软化的黄油中加入糖粉。
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打发到柔软有纹理就可以了。
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加入鸡蛋清
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继续打发到之前状态，中间会感觉很稀不要紧，继续打一会就和之前一样了。
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加入盐。
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把粉类一起筛进去。
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用刮刀拌匀
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装入裱花袋，裱花嘴用的三能
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冬天粘糊过硬不好挤，可以用温水回温一下。
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做曲奇饼干比较自由，造型可以自己随意
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放入上下火180度预热好的烤箱中层，大约15分钟就可以啦。
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完美曲奇
