🌈咸鱼蒸肉糜（肉饼）
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人做过这道菜
波小厨-
吃货的故事太多了
永远讲不完———
但……我
最动听的故事大概就是分享美食和期间的快乐～
这是一道地道的江浙菜
我婆婆是正宗的上海本地人 …
她对老上海的怀念我们这一辈人不懂 的
但我知道这道菜对她来讲是儿时的记忆是怀念…
永远讲不完———
但……我
最动听的故事大概就是分享美食和期间的快乐～
这是一道地道的江浙菜
我婆婆是正宗的上海本地人 …
她对老上海的怀念我们这一辈人不懂 的
但我知道这道菜对她来讲是儿时的记忆是怀念…
用料
🌈咸鱼蒸肉糜（肉饼）的做法
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食材准备好 咸鱼要用温水冲洗去盐份 再去鳞片～
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肉糜里加入1g盐搅拌均匀～
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在肉糜上铺垫上一层姜～
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放上小葱结～
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再放上咸鱼
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在闲鱼上面再加上姜和小葱结～
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加入40g的料酒，沿着碗边加入这样蒸肉的时候可以均匀吸收料酒的味道～
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水开以后 ，隔水蒸20分钟～
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OK 成品来了😋
你xio废了吗❓
小贴士
❶.咸鱼一定不要放多 会很咸
❷.料酒最好用花雕陈酿料酒 蒸出来的味道更鲜美
❷.料酒最好用花雕陈酿料酒 蒸出来的味道更鲜美
