白萝卜海鲜炒饭

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在潮汕南澳有这么一个习俗,每年的立冬每家每户都要吃白萝卜跟各种海鲜炒饭。意思就是立冬这天要食补!还有就是在潮汕地区,冬天吃白萝卜也是赢过食人参这层意思!不过在外面生活的我们,有时突然想吃家乡菜就得自己动手起来!我能吃上三碗,你呢?

用料  

米饭 4碗
(咸)鱿鱼 1个
虾仁 50克
香菇 10朵
白萝卜 1个(小)
芹菜 3根
瘦肉 100克
1勺
白胡椒 31粒

白萝卜海鲜炒饭的做法  

  1. 首先把鱿鱼,香菇,虾米先跑十五分钟的冷水,把它们都泡软。泡好之后把鱿鱼,香菇都切小,还有瘦肉也要切小块,锅里加油爆炒。(这里用的是咸鱿鱼,南澳当地自晒的,新鲜鱿鱼加粗盐晒的,平时也可以过一下水煮熟,早上可以配粥)

    白萝卜海鲜炒饭的做法 步骤1
  2. 爆炒后加进去切好小丁粒过完水的白萝卜,继续翻炒几分钟。(白萝卜切小后用冷水煮五分钟,这样的话白萝卜就不用炒那么久)

    白萝卜海鲜炒饭的做法 步骤2
  3. 再来点海南的白胡椒,白萝卜➕白胡椒=绝配,这是不可少的一个步骤。把它们炒均匀即可,白胡椒是我自己手锤的,所以有点粗糙。

    白萝卜海鲜炒饭的做法 步骤3
  4. 可以加入煮好的米饭了,加一勺酱油,一勺盐巴。本身鱿鱼就是有点咸的

    白萝卜海鲜炒饭的做法 步骤4
  5. 最后加上切好的芹菜段,炒均匀就可以开吃!白萝卜➕白胡椒➕芹菜=完美搭配

    白萝卜海鲜炒饭的做法 步骤5
  6. 最后配上一碗乌鸡洋参汤,我吃饱了,打嗝。。。

    白萝卜海鲜炒饭的做法 步骤6

小贴士

我炒的材料是两个人的份量,大家如果喜欢的话自己可以加量,因人而异!也可以再加一些自己喜欢的材料进去!做法也很容易,自己做的,吃起来放心,老少皆宜!还有本人比较喜欢做饭,时间差不多半个小时就可以搞定,这也是看个人的!
 

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该菜谱发布于 2021-08-12 18:03:37
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