全麦面包
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人做过这道菜
JosephineD
本来还在得意怀孕没任何孕吐，结果孕早期受激素影响，胰岛素抵抗导致血糖控制不住…
谁能想到呢，一个爱麻辣不爱吃糖的人怀孕后竟然栽倒在血糖上…
试了几个100%全麦的方子，实在是吃不下…
唉，这个方子也是尝试的产品，记录一下。
此配方用450克的吐司盒可以做两个。
谁能想到呢，一个爱麻辣不爱吃糖的人怀孕后竟然栽倒在血糖上…
试了几个100%全麦的方子，实在是吃不下…
唉，这个方子也是尝试的产品，记录一下。
此配方用450克的吐司盒可以做两个。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 250克 |
| 黑麦粉 | 100克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 盐 | 2克 |
| 海藻糖 | 50克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 酸奶（自制无糖） | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个（40-50克） |
| 水 | 70-100克 |
| 橄榄油 | 30克 |
| 奶粉（可选） | 20克 |
| 芝麻/藜麦/燕麦（可选） | 适量 |
全麦面包的做法
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除盐之外，所有材料放入搅拌缸，水量可根据面粉吸水性适量增减（不粘手的情况下尽量多一点水，最后做出的面包会更软）。
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搅拌到扩展状态加盐，打到完全。
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如果要加芝麻/藜麦/燕麦，最好是熟芝麻和熟藜麦或即食燕麦片，打完面后慢速1分钟将添加物揉匀。
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室温一发到两倍大。
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第一次擀卷，适当松弛。
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第二次擀卷后，入模具，烤箱发酵模式发酵。（我的吐司模具用久了很有点粘，就垫了油纸）
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上下火180℃提前预热烤箱。面包二发到九分满的时候，把预热好的烤箱调整到上火160℃，下火180℃，然后放入面包，烤35-40分钟。我习惯一开始烤的时候就盖锡纸，最后5分钟的时候把锡纸抽出来，就不会表面烤焦啦。
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出炉。
