新手必做💯超柔软的牛奶吐司❗❗
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人做过这道菜
大兔子小尾巴
还记得刚入烘焙坑时那种深夜依旧守烤箱边做面包的热情吗？还记得为了一个配方反复试验反复做的劲头吗？😂
转眼入烘焙走来已经好几个年头了，依然忘不了当时的那股劲头。可以为一个面包无数次尝试，也可以为一份热爱疯狂购物😂
除去小餐包外吐司无疑是练手最多的面包之一。面团太软，面团太硬，面团打的筋度不够，面团打过度打断筋，发酵不足涨势不好高度不够，发酵过度面团不涨变酸，烘烤温度不够不熟，烘烤过度变黑这些问题我们都经历过😂但是依然阻挡不住我们对烘焙对面包的热爱
此方为两个450吐司的量，做一个的话配方减半。
各品牌面粉的吸水量不同，制作时预留液体量的20%看面团的软硬程度略做调整
烘烤温度也要根据自己的烤箱脾气来做下调整
三能吐司盒的烘烤温度大概180-200左右，学厨的吐司盒温度170-175左右，仅供参考哦！具体温度时间自己掌握！
转眼入烘焙走来已经好几个年头了，依然忘不了当时的那股劲头。可以为一个面包无数次尝试，也可以为一份热爱疯狂购物😂
除去小餐包外吐司无疑是练手最多的面包之一。面团太软，面团太硬，面团打的筋度不够，面团打过度打断筋，发酵不足涨势不好高度不够，发酵过度面团不涨变酸，烘烤温度不够不熟，烘烤过度变黑这些问题我们都经历过😂但是依然阻挡不住我们对烘焙对面包的热爱
此方为两个450吐司的量，做一个的话配方减半。
各品牌面粉的吸水量不同，制作时预留液体量的20%看面团的软硬程度略做调整
烘烤温度也要根据自己的烤箱脾气来做下调整
三能吐司盒的烘烤温度大概180-200左右，学厨的吐司盒温度170-175左右，仅供参考哦！具体温度时间自己掌握！
用料
新手必做💯超柔软的牛奶吐司❗❗的做法
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💪
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将除去黄油外的所有材料放入厨师机中，最上面挖个小坑坑放上酵母
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中速揉和面团，成团后继续揉出粗糙的手套膜之后，再加入软化的黄油
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低速将黄油揉进面团后，用中高速将面团揉着拓展状态 ，熟是能扯出光滑的手套膜，破口边缘光滑无锯齿
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室温发酵至两倍大小，手指沾面粉，戳个小洞洞。不塌不陷是发酵正好哦。如果回缩， 就说明发酵不到位 ，再发一会儿，如果周边起泡泡就说明发酵过度
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将面团倒扣在揉面板上 ，看一下发酵好的小气孔非常的细密且很均匀
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平均分成六块， 揉圆盖保鲜膜醒发15分钟，让面团松驰下来
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取一个面团擀成长椭圆形
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卷起来成圆柱形，盖保鲜膜继续醒 15分钟
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取一个醒好的面团擀长宽窄均匀
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从一头卷起来，尾部按压收尾卷起
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卷好
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分别放入模具中
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入发酵箱进行二发，底部放碗热水增加下湿度
平顶发酵到7-8分满即可，如果做山型刚发至9分满
放入预热好的烤箱180度上下火下层40分钟
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
此方为两个450吐司的量，做一个的话配方减半。
各品牌面粉的吸水量不同，制作时预留液体量的20%看面团的软硬程度略做调整
烘烤温度也要根据自己的烤箱脾气来做下调整
三能吐司盒的烘烤温度大概180-200左右，学厨的吐司盒温度170-175左右，仅供参考哦！具体温度时间自己掌握！
各品牌面粉的吸水量不同，制作时预留液体量的20%看面团的软硬程度略做调整
烘烤温度也要根据自己的烤箱脾气来做下调整
三能吐司盒的烘烤温度大概180-200左右，学厨的吐司盒温度170-175左右，仅供参考哦！具体温度时间自己掌握！
