无面粉牛奶巧克力蛋糕

化巧克力和黄油备用

分蛋清和蛋黄，分别放25克糖打发
蛋黄打到淡黄色并且变稠加入香草继续搅拌，再加入巧克力混合物，拌匀

蛋清打发到发泡, 然后用及硅胶刀把1/3的蛋清拌入巧克力面糊。然后轻轻地拌入剩下的蛋清，注意留住蛋清里的空气。

把面糊倒入准备好的模具里。差不多是180度烤20~30分钟，烤到20分钟的时候开始检查烤制的程度，每三分钟查看一次，在蛋糕的中间位置插入牙签，如果上面有湿润的颗粒就说明烤好了，不要烤过头，烤过头就会失去润滑的口感。