烫面戚风

1:可减少牛奶分量，替换成其他液体材料增添风味，基本是1:1，换成水要减少液体的重量1:87%
2:牛奶可直接调好味使用，比如先用热牛奶泡茶，冷却后取配方中的重量
3:糖可以根据自己想要的效果喜好选择使用多种糖复配或者单独使用某种糖类，比如海藻糖，益寿糖，白砂糖，二砂糖，金沙糖，绵白糖，结晶果糖，阿拉伯糖等
4:蜂蜜可用其他液体糖浆替换，比如水怡，麦芽糖，炼乳，龙舌兰糖浆，麦芽糖醇等
5:不同烤箱温度时间都想要自己实验，烤的时候注意观察状态，不同模具，数量，想要的效果都会影响所需的温度与时间。风炉一般比平炉低15度。
6油的种类也依据想要的效果或自己的喜好选择，个人偏爱黄油，葵花籽油，焦黄油。