牛肉白萝卜

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用料  

牛肉(牛肋条) 500克
白萝卜 1根
葱姜大蒜 少许
洋葱 1个
花椒,八角,香叶,桂皮,草果,小茴香(可以不加) 少许
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 加酌情处理
老抽 少许
料酒 1勺
酌情加
冰糖 5-6颗

牛肉白萝卜的做法  

  1. 第一步,宽油,烧热,加葱姜蒜,洋葱炸出香味。

    牛肉白萝卜的做法 步骤1
  2. 第二步,加花椒,八角,香叶,桂皮,草果,小茴香,小火炒出香味,再加一勺或者两勺郫县豆瓣酱,我还加了点黄豆酱,小火炒一下。

    牛肉白萝卜的做法 步骤2
  3. 第三步,倒入绰好水的牛肉,(牛肉提前加姜,料酒,花椒绰一下水去掉浮沫).倒入牛肉后加生抽,老抽,料酒,冰糖炒一下,这时可以捎大火。

    牛肉白萝卜的做法 步骤3
  4. 第四步,然后倒入刚才绰好牛肉汤水,(去掉浮沫的)或者直接加热水。再加盐,适量。炖30分钟,我炖的是牛肋条。

    牛肉白萝卜的做法 步骤4
  5. 第五步,炖30分钟左右后加入白萝卜也可以再加点土豆,再炖10分钟。尝一下,酌情再加点盐。

    牛肉白萝卜的做法 步骤5
  6. 第六步,用滤勺把大料捞一下,直接可以做牛肉面的浇头,也可以拌米饭。

    牛肉白萝卜的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2021-08-13 14:12:57
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