红薯叶窝窝头

摘嫩嫩的红薯叶子，前面的嫩芽也可以，连着梗一起。一共2斤左右。

洗净切碎

放入3勺盐

放入葱姜碎

放入花椒粉、胡椒粉、辣椒粉。

用筷子翻拌均匀。

放3碗面粉

用手翻拌均匀

加水和面

活成这种状态，粘手但是可以塑型。不能太软，面太软了蒸的时候会塌。

手上抹油，把面团分成16个面团。抹油就不沾手了。

用大拇指👍🏻把面团捏成窝窝头形状

篦子上刷油，窝窝头倒扣放进蒸锅。

窝窝头倒扣在锅里，一层6个，一共两层。

冷水上锅，水开蒸22分钟，时间到关火闷3分钟，出锅。

出锅

美味的窝窝头。

就着蘸料吃，简直了！喜欢吃辣的放辣的辣椒，不能吃辣的放普通青椒也可以。
蘸料配方:青椒、大蒜碎、盐、鸡精、醋、麻油。

把窝窝里塞满蘸料，开吃啦！