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苏式酥皮月饼

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大宝的小屋的厨房  大宝的小屋
快到中秋了，今年提前试试做苏式月饼，没想到一下就成功了🌺🌺🌺苏式酥皮月饼的灵魂之处就是猪油，猪油都是自己熬的，雪白雪白的，做好就都被抢光了，快行动吧！✌

用料  

油皮:中筋面粉 300克
猪油 65克
白砂糖 60克
水 130克
油酥：猪油 90克
低筋面粉 180克
用量可做20个月饼

苏式酥皮月饼的做法  

  1. 油皮和油酥分别活面成团，醒10分钟，分别将面团分成20等份。

    苏式酥皮月饼的做法 步骤1

  2. 取一油皮擀圆，包入一个油酥

    苏式酥皮月饼的做法 步骤2

  3. 20个全部包好

    苏式酥皮月饼的做法 步骤3

  4. 取一面团，擀成长舌状，从下往上卷起

    苏式酥皮月饼的做法 步骤4

  5. 醒10分钟

    苏式酥皮月饼的做法 步骤5

  6. 两头往中间压，擀成圆皮

    苏式酥皮月饼的做法 步骤6

  7. 如图

    苏式酥皮月饼的做法 步骤7

  8. 买好的五仁馅

    苏式酥皮月饼的做法 步骤8

  9. 馅是50克

    苏式酥皮月饼的做法 步骤9

  10. 黑芝麻馅

    苏式酥皮月饼的做法 步骤10

  11. 用虎口包好

    苏式酥皮月饼的做法 步骤11

  12. 全部包好

    苏式酥皮月饼的做法 步骤12

  13. 中式面点用的模具，沾的红曲粉水

    苏式酥皮月饼的做法 步骤13

  14. 送入烤箱上下火150度，30分（我烤箱温度偏高，亲们自己掌握火候）

    苏式酥皮月饼的做法 步骤14

  15. 酥到掉渣，太好吃了👏

    苏式酥皮月饼的做法 步骤15

  16. 看看自己熬的猪油

    苏式酥皮月饼的做法 步骤16

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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苏式酥皮月饼相关分类

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该菜谱发布于 2021-08-13 19:29:04
1379 收藏
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苏式酥皮月饼的答疑

  • 小陈小陈少吃点(下厨房)
    小陈小陈少吃点  2021-08-30  
    0 赞
    请问猪油可以用花生油代替吗？
    作者回复 2021-09-01  
    不可以，猪油起酥好
  • 妞宝贝8(下厨房)
    妞宝贝8  2021-08-27  
    0 赞
    猪油可以用色拉油代替吗？
    作者回复 2021-08-28  
    色拉油不起酥
  • 不瘦不改_170d(下厨房)
    不瘦不改_170d  2021-08-26  
    0 赞
    可以用代糖么
    作者回复 2021-08-28  
    可以
  • 娟儿juanr(下厨房)
    娟儿juanr  2021-08-23  
    0 赞
    低筋粉可以用普通面粉代替吗？
    作者回复 2021-08-23  
    不能

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