凉拌沙姜鸡腿

4个新鲜的鸡腿买回来后，把鸡腿对半剪开。我会加点料酒浸泡10分钟左右去腥去血水。
鸡腿捞起来控干水份加入沙姜粉，少许盐，姜片，油，揉搓按摩后腌制10分钟。

我泡了一些香菇，垫在鸡腿底下蒸增加香味，然后蒸好后剩下香菇和青瓜炒一起，这个步骤可以忽略。只是这样可以节省时间多一个菜又入味好吃。

鸡腿上锅蒸大约15-20分钟，放凉备用。这个时候去制作别的菜放凉一些后再去撕鸡腿（不然费手）

制作凉拌汁酱汁
蒜末多多、葱花、白芝麻放到碗里,烧一大勺热油浇上。油稍微冷却之后,加3勺生抽、半勺糖、半勺蚝油，一勺陈醋，两大勺煮鸡腿的汤50ml左右,搅匀就可以啦。按个人喜欢放芫茜。

如果可以吃辣的，加小米辣，青辣椒未，辣椒面，花椒粉，花椒油，这样搅拌均匀就是口水鸡了。

黄瓜丝垫底

拌匀，完成✅