玉米面杂粮包

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吃粗粮的一个途径

用料  

酵母 10克
自制玉米面 500克
普通面粉 400克
奶片(咸的) 6片
白糖 3克
食用油 10克
红豆 15克
绿豆 15克
赤豆 15克
莲子 15克
芡实 15克
核桃仁 50克
红枣 15颗
冰糖 50克

玉米面杂粮包的做法  

  1. 自己粉碎的玉米面过筛与小麦面粉、酵母粉、奶片、白糖、少量食用油,温水和面,三光,发至两倍的样子

    玉米面杂粮包的做法 步骤1
  2. 准备好绿豆、赤豆、芡实、莲子、核桃仁等,红枣去核

    玉米面杂粮包的做法 步骤2
  3. 将准备好的杂粮依次粉碎机粉碎过筛

    玉米面杂粮包的做法 步骤3
  4. 冰糖粉碎

    玉米面杂粮包的做法 步骤4
  5. 红豆高压锅煮烂(上汽闷20min,水量2倍多一点),捣碎,和到馅儿一起,待用

    玉米面杂粮包的做法 步骤5
  6. 包好、成型、醒发20-30分钟,大火烧开,保持沸腾、出气口出气20min

    玉米面杂粮包的做法 步骤6
  7. 蒸好后,保持5分钟后再掀开锅盖

    玉米面杂粮包的做法 步骤7
  8. 还可以吧!皮薄馅大的包子做好了!

    玉米面杂粮包的做法 步骤8

小贴士

1.皮儿和面的时候要和软点;
2.馅儿粉碎顺序:
核桃仁、红枣干分别粉碎3-6个10秒,可以不过筛;其他杂粮一定要过筛,起码6个10秒;
最后,粉碎冰糖。
3.擀皮儿,中间厚点,包好后,整理一下,弄好看点,倒置,2次醒发30min,再蒸。
4.蒸好后,保持蒸汽5min,再掀锅盖。
5.吃不完的,短时间内,可以冷藏;长时间内吃,就冷冻,下次提前拿出来解冻,再蒸。
 

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该菜谱发布于 2021-08-14 01:08:56
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玉米面杂粮包的答疑

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