巧克力戚风蛋糕（六寸）

准备好所有的原材料。

将色拉油倒入可可粉。

搅拌至可可粉与色拉油完全融合。

将混合好的可可粉色拉油液体与纯净水一起倒入蛋黄里，搅拌均匀。

搅匀后的状态。

将低粉倒入。

用画“之”字的手法，将面粉与液体搅拌均匀，搅拌均匀即可，不要搅拌过度，以免面糊起筋。

搅拌好的面糊状态。

接下来处理蛋清部分。

烤箱预热上下火150度。

用打蛋器低速打发蛋清至大泡状态加入三分之一的糖，然后用中速打发。

打发至小泡状态再加入三分之一的糖，然后用低速继续打发。

打发至出现纹理状态后加入剩余的糖，继续低速打发。

打发至能拉出鸡尾状态。

擓三分之一的蛋清与面糊部分搅拌均匀。

搅拌好的状态，搅拌时候要注意手法，不要画圈，要从底部往上翻，避免消泡。

将面糊再倒回蛋清里，用相同的手法继续搅拌均匀。

这个环节忘记录了，用一个以前的视频。😂具体手法就是这样。

混合均匀后的面糊。

将面糊倒入模具内，然后拿起模具在案台上震一下，震出气泡。

放入烤箱中下层，上下火150度，烤制50分钟。这里的温度只是一个大概参考，需要根据自家烤箱脾气来进行调整。

出炉后马上在案台上震一下，震出热气，倒扣在晾网上晾凉。这张照片我是从下往上照的。😂

完全晾凉后进行脱模，切片。可以看到蛋糕的内部组织很细腻，没有大的孔洞。完美的蛋糕体！🍰

如果有做出的话，记得在下方交作业哦！觉得方子还不错的话那就请关注我吧！后续更新美食将在第一时间通知到你哦！