新疆手抓饭
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linlin916
两人份手抓饭，来自小红书博主 木木
视频转食谱自用
视频转食谱自用
用料
| 羊肩肉 | 半斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 2大根 |
| 大米 | 1+1/4杯 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 花椒粒/粉 | 适量 |
| 孜然粒/粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
新疆手抓饭的做法
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大米浸泡1-2小时
冲洗羊肉
萝卜去皮，切条
洋葱去皮，切条
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热锅，加入少许油（羊肩比较肥）
下羊肉，炒到变色
加入 料酒，花椒粒/粉，孜然粒/粉
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加入 胡萝卜，洋葱
翻炒均匀
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放入 盐，糖
炒到胡萝卜和洋葱变软
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炒软以后加入开水
基本没过肉
尝一下咸淡
稍微淡一点儿就行，烧干了就正好
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水开以后加入米
用铲子摸平
盖盖子中火煮5分钟
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给米翻个面
然后摸平
加葡萄干
盖上盖子中小火煮约20分钟
水收干就好了！
