懒人要有懒人的办法:
*先去宜家买俩碗👆很便宜(我这里买的好像是两美金五六个)
*一碗面:压实(朋友,不用往死里压)
*一碗水:🈵️上
👆这是压实的样子
【糖水】这勺糖放上面那碗水里👉然后一并倒进锅里👉煮开
上面那碗面粉倒进一个大点的盆里,我用的是个玻璃盆。筷子准备好
这一步叫【烫面】:烧开的巨烫的糖水迅速倒进玻璃盆里,筷子顺时针速度搅起来
来,搅拌出来的成品欣赏一下,没有面粉粒,质地还算均匀
手上抹油,把盆里的烫面捞出来放面板上晾凉
我准备第二天早上起来炸,所以把上面晾凉的烫面揉成一个胖长条,裹上保鲜膜放冰箱里了。如果要马上吃,建议这样给它醒上半小时
⚠️稍微揉一下成型了就行,揉多了炸出来口感不好
⚠️粘手是吗?那不是事儿,手上抹油再揉就行了
看看,第二天早上从冰箱里拿出来的烫面白白胖胖的,太可人儿了~~~
搓长条,切成均等的n个剂子,这里我切了14个(你也可以分成7个大的,大小其实没关系,一样的吃)
拿一个放手心,先轻轻按一下,再用右手的大拇指和二拇指捏🤏它,捏成一个:边边薄中间厚的小碗状
【糖馅】这里包的是糖馅,图忘记拍了,没关系,咱有配比👉糖:面粉=4:1,也就是说,四勺糖兑一勺面粉。兑好搅匀。
舀一小勺糖馅放烫面皮里
包上糖馅封口,封口的时候用虎口转着圈的轻轻把面饼往中间捏
虎口挤出来的那一小坨面给它揪掉,然后两手轻轻的压成圆饼状
油烧热到:木筷子下油锅在筷子上能看见密集的气泡
来,开始下糖糕
⚠️糖糕飘起来以后一定要不停的翻面,不停不停不停!不然你的糖糕会裂开哦~~~
当然,您得给糖糕一个喘气的机会再一遍遍的翻面啊,我一般间隔大概15秒,你的糖糕你做主!
炸至金黄,糖糕周围气泡减少就可以出锅了
成品
仔细看,外面那一层脆皮,超级薄脆,里面软糯,好吃😋