厚蛋烧(可做辅食)

7.2 综合评分
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注意事项详细看步骤。我没有放调料,姐姐要吃的时候加番茄酱。如果想要加调味料可以➕适量的盐和黑胡椒粉。鸡蛋液里加纯牛奶口感更佳,也可以不加。一周岁内的宝宝可以吃纯牛奶加工过后的辅食,一周岁后的宝宝可以直接喝纯牛奶(不过敏的情况下)。

用料  

鸡蛋 5个
虾仁 适量
西兰花 2朵
牛奶 半蛋壳

厚蛋烧(可做辅食)的做法  

  1. 这是一个厚蛋烧的虾仁和西兰花的用量,西兰花烫熟以后过一下冷水。一个厚蛋烧需要鸡蛋5颗。也可以只要鸡蛋,或者加不同的配料:比如鱼肉;胡萝卜;菠菜等等,尽量要容易熟的食材。我之前有做过三文鱼的口感也很赞。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤1
  2. 把材料切碎,为了美观,最好尽量切碎。这我用了2个厚蛋烧的分量。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤2
  3. 这是2个厚蛋烧的分量

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤3
  4. 一份厚蛋烧加入半鸡蛋壳的牛奶,把蛋液充分搅匀。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤4
  5. 准备好专用锅,也可以用平底锅。我用的是铁锅,铁锅需要养,才不粘,而且需要热锅下油等油热后再加蛋液,这样不粘锅。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤5
  6. 买锅送的铲子,刚好和锅一样宽。也可以用筷子,需要里外一只手配合移动锅一起配合。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤6
  7. 准备一个大勺子,一次一勺可以把握每次加的分量。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤7
  8. 铁锅一定要等锅热了再放油,等热了再开始加鸡蛋,中火。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤8
  9. 加入一勺鸡蛋,铺平。不需要等鸡蛋完全凝固,把鸡蛋往里卷起。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤9
  10. 鸡蛋液没有完全凝固卷起来才能粘住,而且更嫩。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤10
  11. 再加一勺鸡蛋液,记得把卷起来的鸡蛋底部翘起一部分,让鸡蛋液漏在底部,粘住。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤11
  12. 鸡蛋往外卷,最好2只手配合,把锅往前往后倾斜配合,我一只手拍视频一只手卷,实在不好卷。卷完了把鸡蛋移动到最里面,然后再这样循环就好。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤12
  13. 每次卷完可以翻动四面,均匀受热完再进行下一步。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤13
  14. 要把卷好的鸡蛋移动到最里面,再加蛋液,再卷。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤14
  15. 最后还是记得要4面翻动均匀受热。不用担心不会熟。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤15
  16. 出锅,四面都是金黄色。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤16
  17. 切开,内里鲜嫩多汁。如果厚蛋烧容易散,内里比较干,是因为没有趁鸡蛋凝固前卷起。

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤17
  18. 妹妹每次可以吃3块

    厚蛋烧(可做辅食)的做法 步骤18

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该菜谱发布于 2021-08-14 09:49:36
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