黄金比例茶碗蒸（MASA）

处理鸡腿肉，将筋剁断，上锅煎至鸡皮一面变成金黄色即可。（不用完全煎熟）

把鸡腿肉切成小块，加入酱油腌渍5-10分钟。

胡萝卜切片焯水，蘑菇切花刀，菠菜焯水切段，虾仁去肠泥

鸡蛋：高汤=1:2.5~3
根据其他食材是否出水判断加入高汤的量

按照上图调制高汤（其中日式高汤请参考上一菜谱）
倒入蛋液后混合均匀，过滤

碗底部铺上鸡肉块，码好菠菜和蟹味菇，上面放虾仁和胡萝卜

蒸锅水开后放入，大火30秒后转小火，用筷子垫起一半锅盖，继续蒸8分钟，时间到后关火，盖紧盖子，焖3分钟。

开吃！