巴斯克蛋糕
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人做过这道菜
_xswa
用料
巴斯克蛋糕的做法
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只为自己记录，只写简单过程
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只为自己记录，只写简单过程
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只为自己记录，只写简单过程
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奶酪软化—加糖—加蛋黄—加蛋液—加淡奶油—加玉米淀粉—-加盐—-加柠檬汁或者香草精—-蛋糕模垫2层油纸—过筛—-烤
本来想做流心，怕中心有少许不熟，特地用了可生食黄天鹅鸡蛋，又单独用了一个蛋黄，结果蛋糕体很黄。其实我更喜欢白一点的。
小贴士
230度25-28分钟，不要超过30分钟。
因为家里烤箱230有点达不到，所以我烤了31分钟，最后还有2分钟搬上层上色，出炉抖动就不够，我知道肯定烤太过了。下次要减掉几分钟。
室温冷却1小时，冰箱冷藏一夜。如果冷藏1小时就吃，可能中间能再嫩一些。
切蛋糕时刀每切一刀就需要洗干净冲热水
因为家里烤箱230有点达不到，所以我烤了31分钟，最后还有2分钟搬上层上色，出炉抖动就不够，我知道肯定烤太过了。下次要减掉几分钟。
室温冷却1小时，冰箱冷藏一夜。如果冷藏1小时就吃，可能中间能再嫩一些。
切蛋糕时刀每切一刀就需要洗干净冲热水
