蒜香蜜汁脆皮烤鸡
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叁壹jade
这次做的烤鸡调味不错，咸淡正合适空口吃配汽水超棒，记录一下。
用料
| 童子鸡 | 1只（800克） |
| 浓盐水： | |
| 盐 | 50克 |
| 温水 | 1500 |
| 腌料酱： | |
| 姜蓉 | 3克 |
| 蒜蓉 | 18克（4小瓣） |
| 米酒 | 4克（1勺） |
| 生抽 | 20克（3勺） |
| 老抽 | 5克（1勺） |
| 耗油 | 10克（1勺） |
| 蜂蜜 | 20克（2勺） |
| 十三香 | 0.5克（半勺） |
| 孜然 | 1克（1勺） |
| 清水 | 6克（1勺） |
| 辣椒面 | 2克（1勺） |
蒜香蜜汁脆皮烤鸡的做法
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将整鸡洗干净浸泡在浓盐水中3小时。
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将腌料酱材料混合均匀。
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将鸡从浓盐水中取出后再流水冲洗一下，再用纸巾将鸡肉表面稍微擦干。将鸡跟腌料放在袋子中，将酱料按摩均匀。后放置冰箱保鲜层隔夜腌制。
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将鸡取出，把表面的酱料刮掉（以防烤制时烧焦）。用吹风机将鸡皮吹干！（脆皮的关键步骤）
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用大豆油均匀涂抹鸡全身，用锡纸将鸡翅尖及鸡腿骨头处包起来以防烧焦，烤箱中层，上下火190℃烤30分钟。30分钟后将蜂蜜涂抹鸡全身，再烤10分钟。
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完成！
