清蒸梭子蟹 by wqy
1
人做过这道菜
吴青芸
用料
清蒸梭子蟹 by wqy的做法
-
梭子蟹 洗净
挤出后屁股盖内的排泄物
姜片洗净 垫入后屁股内 合上
-
取一口锅
加适量水 水里加1汤匙料酒
架上蒸架
放上盘子
（如果不用盘子 直接用蒸隔蒸 那么 蟹背向下 ，因为 蟹蒸的时候 有汤汁流出 汤汁比较鲜美 流入锅内 有些可惜了）
放入蟹
开火🔥 压住盖子 待蟹不动了 可脱手
水滚后 蒸12-15分钟 蟹壳发红 即可
-
剩下的姜片 洗净 切末 装入小碟 加1小勺糖、2汤匙醋，调匀
取出蒸好的蟹 即可食用
（盆子内 有汤汁 我把汤倒入容器 咸鲜味儿 美味）
小贴士
蟹食用1h内，忌饮茶水。茶多酚会凝固蟹的成分，在肠胃引起腹痛、腹泻。
蟹与柿子、葡萄、石榴、梨子、柑橘不能混吃，水果中的鞣酸等成分会使蟹里的蛋白质凝固，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
蟹不能和大枣、地瓜、芹菜、茄子、香瓜同食，易引起身体不适。
蟹为凉性食物，孕妇不建议食用。
蟹与柿子、葡萄、石榴、梨子、柑橘不能混吃，水果中的鞣酸等成分会使蟹里的蛋白质凝固，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
蟹不能和大枣、地瓜、芹菜、茄子、香瓜同食，易引起身体不适。
蟹为凉性食物，孕妇不建议食用。
