干炸知了猴

Name: 干炸知了猴
Ingredients: 400克油; 一小勺盐; 60个知了猴

8 人做过这道菜

泰安的朋友在家捉的知了猴给我快递了四瓶子过来，不能辜负人家的一片心意，收到以后马上干炸一份，下酒杠杠滴！一定要按照下边的步骤炸三次，然后干煸一次，不要问我为什么，外焦里嫩好吃就对了！

用料

知了猴用盐水洗干净，控水，热锅凉油，油温到70度知了猴先下锅炸一下一分钟这样然后捞出来第二次油温100度下过炸一分钟，然后捞出来，第三次油热100度再下锅炸干捞出来，然后油倒出去锅洗干净知了猴放锅里大火煸一下，这样做出来很脆特别香！
外酥里嫩知了猴出锅哈！记住，第一次油温千万别很高，不然会爆肚子，油还会蹦出来！