乳立方吐司记录
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人做过这道菜
李佳_Tracy
因为用了淡奶油、炼乳和酸奶，这个吐司奶香超级浓郁，而且揉好的面团，手感简直是好到让人爱不释手
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 淡奶油 | 125克 |
| 炼乳 | 65克 |
| 糖 | 15克 |
| 酵母 | 4克 |
| 酸奶 | 135克 |
| 水 | 15克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 100克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 42克 |
乳立方吐司记录的做法
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中种材料混合，发酵两倍大，放入冰箱过夜
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第二天将中种切块，与除黄油外的主面团材料混合，八分筋加黄油后揉至手套膜。
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打好的面放半小时后整形，二发至八分满，烘烤，我的烤箱，不能调上下火，放最下层，190或200度烤15分钟，再降低温度至170度烤13-15分钟出炉。
小贴士
酸奶的克数，是我一盒酸奶的量，酸奶，炼乳，奶油的量，其实可以互换，炼乳多就减一些糖。
