鲜花饼—是真的花朵味道 玫瑰花月饼
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鲸落we
用料
鲜花饼—是真的花朵味道 玫瑰花月饼的做法
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首先制作玫瑰馅料
玫瑰酱稍微挤挤水，加入炒熟的粘米粉揉捏成团，冰箱冷藏备用
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制作水油皮
将油皮所有材料加入厨师桶，打面至扩展状态
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包保鲜膜松弛备用
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油酥部分混合均匀，冷藏备用
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油皮，油酥平均分成八份，取一个油皮
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包进一个油酥
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全部虎口收紧，松弛20分钟
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擀长（从面团中间向两边擀，不要来回擀，会破酥）
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从上至下卷起
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全部卷好，松弛20分钟
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再一次竖着擀长
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卷起
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侧面图
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松弛20分钟
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松弛好后去一个面团，从中间按一下
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两头向中间捏进去，压扁
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擀成面片
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包入25克馅料
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虎口收紧，一定一定要收紧
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松弛20分钟
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用手掌按扁，轻轻的按下去
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用剪刀或者刀子切出花瓣
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凹造型哈哈哈哈
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中间涂蛋黄液撒白芝麻
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顺手做了一个海棠酥
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全部做好啦
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烤箱预热好165℃烘烤30分钟
上色加盖锡纸
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酥酥的热量炸弹出炉
小贴士
注意所有松弛时间一定要到位，不能着急
所有下手一定要轻，不能破酥！！！
上色加盖锡纸，保持色彩
你的花儿开了吗？
所有下手一定要轻，不能破酥！！！
上色加盖锡纸，保持色彩
你的花儿开了吗？
