德式碱水小丸子
0
人做过这道菜
Ms吉
‘人间风月 浅尝辄止’
今日解锁「德式全麦碱水面包」🌰
一次成功，记录一下
此配方真是懒人和小白的友好款面包
全麦，高粉，无油，少糖，无需揉出手套膜
口感是有嚼劲的那种，淡淡的咸，
空口就很好吃😋~
下次要尝试Brezel布雷结🥨
今日解锁「德式全麦碱水面包」🌰
一次成功，记录一下
此配方真是懒人和小白的友好款面包
全麦，高粉，无油，少糖，无需揉出手套膜
口感是有嚼劲的那种，淡淡的咸，
空口就很好吃😋~
下次要尝试Brezel布雷结🥨
用料
德式碱水小丸子的做法
-
❶和面
🈴面团400克
可做小丸子约20个(20g面团1个)
材料：
高筋而粉220g/低筋面粉30g/冰牛奶150g
酵母2g/盐3g/糖10g/黄油15g/奶粉10g
1.全部放入美善品料理机开揉面程序5分钟
2.揉光滑后松弛15分钟
❷整形
1.分割成20个面团，揉圆，松弛30分钟
2.冷冻30分钟
❸准备烘焙碱水
500g水/20g烘焙碱
装饰烘熔盐：少许
热狗肠适量
-
❹泡碱水
冷冻好了取出，面团松弛5分钟。
烤箱预热，设定190°上下火20分钟
-
面包球泡入碱水中40秒，快速取出切口，
放入预热好的烤箱。
-
❺烤制
190°上下火烤20分钟后取出，趁热吃味道也是不错的
劲道有嚼头😋，浓浓麦香夹着淡淡咸口海盐
三口一个，停不下来~🌝👏🏻👏🏻👏🏻
