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抹茶戚风

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兔儿卜卜的厨房  兔儿卜卜
参考青井老师的配方，经典又美味
用于7寸中空模具

用料  

鸡蛋 5个（大鸡蛋用4个）
玉米油 45克
牛奶 85克
低筋面粉 70克
抹茶粉（五十铃） 10克
糖 50克
柠檬汁或白醋 几滴

抹茶戚风的做法  

  1. 玉米油、牛奶混合

    抹茶戚风的做法 步骤1

  2. 搅打乳化

    抹茶戚风的做法 步骤2

  3. 筛入粉类，z字搅拌均匀

    抹茶戚风的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄

    抹茶戚风的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀，用刮刀整理好面糊，盖保鲜膜备用

    抹茶戚风的做法 步骤5

  6. 打发蛋白至小弯勾状态

    抹茶戚风的做法 步骤6

  7. 取1/3蛋白到面糊中，大致翻拌均匀，倒入剩余的蛋白中

    抹茶戚风的做法 步骤7

  8. 翻拌均匀

    抹茶戚风的做法 步骤8

  9. 倒入模具，振荡去掉大气泡

    抹茶戚风的做法 步骤9

  10. 上下火170度烤40分钟，取出震两下去热气，立刻倒扣，放凉后脱模

    抹茶戚风的做法 步骤10

  11. 弹软、口感很好

    抹茶戚风的做法 步骤11

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抹茶戚风相关分类

蛋糕 烘焙 抹茶戚风 抹茶 抹茶戚风蛋糕 抹茶拿铁 抹茶奶油
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该菜谱发布于 2021-08-15 20:37:27
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