【0675】韭菜猪肝 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
这道菜使用了先煎后炒的方法，外表焦脆内芯柔软多汁，推荐试一下
用料
【0675】韭菜猪肝 <302小厨房>的做法
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原料图
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猪肝去筋膜后切成厚片（如果懒着煎想直接炒就切薄片）
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猪肝和盐、白胡椒碎、白酒放入盆中抓均
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加入1勺半淀粉抓均
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腌制10min
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生抽、老抽、白糖、2勺清水、半勺淀粉调成碗汁
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韭菜切段备用
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锅底放稍多的油，把姜片煎至表面微焦
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盛出备用
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放入腌渍好的猪肝，中火每面煎1min，之后倒掉多余的油
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之后加入姜片和碗汁快速翻炒
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汁水收紧后即可
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加入韭菜简单翻炒两下即可出锅~
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超级鲜嫩哦~~~
小贴士
1，猪肝不要煎老了，外脆内软就对了；
2，韭菜不宜过熟，简单翻炒两下即可出锅。
2，韭菜不宜过熟，简单翻炒两下即可出锅。
