紫薯三文鱼寿司

芒果是墨西哥大芒果，放软以后非常甜。黄瓜、芒果切条，紫薯烤熟（400F/200C 五十分钟左右）。紫薯烤熟水分比较少质地比较绵密，非常适合做寿司。

三文鱼用盐腌制10分钟，煎之前撒点面粉不仅能保持水分还能有脆皮效果。切成条状以便卷入寿司。

还有些其他可能用到的食材和工具。

准备好食材，可以开始包寿司了。

紫薯压碎后，平铺且压实在海苔上。

加一点蛋黄酱和鱼籽，抹匀。鱼籽咯吱咯吱的口感很好。

再依次摆上煎好的三文鱼、黄瓜条和芒果条，表面铺一点肉松。不熟练的可以将食材切小一点。

然后就卷起来，注意要卷的紧一点不然切的时候容易散掉。

摆盘上桌～佐以寿司酱油和芥末。