面包咖喱鸡：爆浆咖喱汁&香脆面包🍞
No糯糯oN
我做的比较简单，但还是需要点耐心，因为花的时间长了些。
学会这道菜，主食和配菜都解决了，当晚饭很不错。切开面包的一瞬间，香醇的咖喱汤汁喷涌而出，记得用烤的脆脆的面包蘸着吃。
注意锡纸不要吃进肚子里哦~
用料
| 面包部分 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 奶粉+水 | 10克+90克 |
| 糖 | 15克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 黄油 | 15克 |
| 咖喱部分 | |
| “百梦多”咖喱1号 | 1块半 |
| 琵琶腿 | 2只 |
| 姜片 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒（可不加） | 10粒 |
| 桂皮（可不加） | 1块 |
| 香叶（可不加） | 1片 |
| 八角（可不加） | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 其他需准备 | |
| 锡纸 | 1-2张（防止失败） |
| 糖水 | 适量 |
面包咖喱鸡：爆浆咖喱汁&香脆面包🍞的做法
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1. 这次用的是好侍百梦多1号原味咖喱，特征是偏甜，不辣，味道醇厚。
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2. 先来做面包，把面包部分的材料：高筋面粉（200g）、白砂糖（15g）、鸡蛋液（25g）、酵母（2.5g）和奶粉（10g）放进揉面机里。
注：揉面机或面包机都可以，当然手揉也可以，就是会耗费一点时间。
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3. 因为牌子不同，面粉的吸水性不同，所以水要一边启动揉面机一边加，大概90克左右。
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4. 揉面机揉大概15-20分钟，会变成这样比较光滑的面团。
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5. 这时候加入软化好的15克黄油，启动揉面机继续揉10分钟。
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6. 10分钟后，黄油完全融进面团里，这时候取出面团，放进大碗里，盖上保鲜膜，开始第一次发酵。
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7. 趁着发酵的空档，来做咖喱鸡，先准备两个琵琶腿。
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8. 用剪刀剪出腿骨。
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9. 完美的剔骨。
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10. 两只腿处理好以后，用料酒和姜片腌制15分钟。
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11. 准洋葱、土豆、胡萝卜，咖喱标配。
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13. 全部切成块。
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13. 这时候把鸡肉放进冷水中焯熟。
注：我加了点香料，没有可以不加。
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14. 焯熟后捞出。
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15. 热锅凉油，下蒜片炒香。
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16. 加入洋葱炒制半透明。
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17. 加入鸡肉翻炒。
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18. 最后加入土豆和胡萝卜翻炒3分钟。
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19. 用生抽、老抽、蚝油、和一点点盐（可不加）。
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20. 倒入清水（凉水），没过食材。
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21. 煮制水开。
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22. 加入1块半咖喱块。
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23. 煮制融化，汤汁粘稠的时候关火。
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24. 将一张锡纸贴着碗抠出一个圆形，注意不要把锡纸弄破。
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25. 把做好的咖喱鸡放进去。
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26. 这样倒扣都不会漏的话就可以了。
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27. 面团膨胀至两倍大，用手指沾面粉戳进去，面团不会反弹，说明第一次发酵好了。
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28. 擀开面团，把锡纸咖喱鸡包进去。
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29. 收口朝下。
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30. 碗里倒一点热水，面包放在烤箱里，关上门进行二次发酵，时间半小时。
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31. 烤箱上下火160度25分钟。
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32. 半小时后取出，刷一层糖水再烘烤5分钟。
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33. 烤好取出放凉后，切开。
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34. 流汁的面包咖喱鸡，完成！
小贴士
2. 如果没有揉面机，用手揉也是一样的，只不过花费的时间会比较长；
3. 期待看见大家的作品~
