猪肉切成大块
冷水下锅 焯出血沫 血沫撇干净以后 放入葱姜 料酒调料包
倒入多点黄豆酱油 不用放盐 基本靠这个酱油调味 再放进一勺干黄酱 盖上盖小火要炖2个小时
炖肉的过程取干香菇和木耳分别洗干净泡发 切碎 泡香菇水留着
然后包括香菇水都倒到锅里继续炖 还可以放白萝卜等进去 在个人爱好
炖了差不多两个小时了 肉炖散了 汁也收的差不多了 往肉汤里分次 多次勾芡
勾芡到汤汁粘稠 就完成了 面都会煮 就不继续发了
上传你做的老北京烂肉面
爱小丽
![火锅蘸料[蒜泥]](https://i2.chuimg.com/dd3c046089e711e6a9a10242ac110002_2988w_5312h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
