巨鲜奶白鲫鱼豆腐汤

鲫鱼，让鱼摊老板收拾好

豆腐，我很喜欢吃煮汤的豆腐，所以我会放的比较多

姜，切片拍碎都可以的

葱花，切好备用

鲫鱼，用厨房纸巾吸干水分，拍点淀粉

把淀粉在鱼身上抹匀

鱼肚子里也塞点姜，去腥

热锅冷油，油冒烟后下鱼

另外一边炉头，可以开始煮水了，放些姜碎，煮成姜水，一般鱼煎好了，水也刚好沸了

煎至两面金黄色，下料酒去腥

放点盐巴

再然后，戳碎，一边戳一边煎

姜水沸腾，将鱼碎倒入汤煲里

放入豆腐，豆腐我没切小块，因为我最后过滤鱼骨的时候，需要把豆腐放回锅子里的，大块比较好夹。

再煎一个荷包蛋倒入汤锅里，我没有煎很熟，用锅铲分成了4份

一起放入汤锅里

再把胡椒粒碾碎，放入汤锅里

上盖，大火沸腾

我不喜欢用隔渣袋煮鱼汤，因为感觉不能很好的把精华煮出来，颜色也没有那么白，只是后期需要把鱼刺过滤出来，可能会相对麻烦一点

把鱼刺渣过滤掉，只需要放点点盐，就很鲜啦。

放点葱花，简直是太完美了。