菠蘿磅蛋糕
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人做过这道菜
MatchMan
前幾天買了两隻菠蘿，一隻做了菠蘿批，剩下一隻就給我今天做了两個磅蛋糕。
磅蛋糕也有朋友叫它雪方蛋糕，其實磅蛋糕跟瑪芬做法没多大分别，屬於零難道，所以不用擔心失敗，但是磅蛋糕缺點是油比較多，久不久吃一次也不防。
每一口都是菠蘿，所以吃上去時不覺得油膩，放置凉透後再放冰箱冰2個小時，又有另一種口感。.
磅蛋糕也有朋友叫它雪方蛋糕，其實磅蛋糕跟瑪芬做法没多大分别，屬於零難道，所以不用擔心失敗，但是磅蛋糕缺點是油比較多，久不久吃一次也不防。
每一口都是菠蘿，所以吃上去時不覺得油膩，放置凉透後再放冰箱冰2個小時，又有另一種口感。.
用料
| 基本磅蛋糕模具 | 2個 |
| 低筋麵粉 | 220克 |
| 室温全蛋 | 4個 |
| 無鹽室温黃油 | 200克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 鹽 | 2克 |
| 香青精 (可以不加) | 3克 |
| 菠蘿 | 1個 |
| 蜂蜜 (塗面) | 5克 |
| 開水 (塗面) | 5克 |
菠蘿磅蛋糕的做法
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先把菠蘿一半切成薄小丁，然後放烤箱上下火180度烤30分鐘，中間時間可取出翻拌一下，令菠蘿烤乾身一點。
烤好的菠蘿丁放凉待用。
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另一半切成薄圈，然後每圈分成3片，再放廚紙上待用。
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模具鋪上烘焙紙待用，如果用不沾模具可直接抹上黃油即可。
預熱烤箱，上下火180度。 -
室温黃油要放置到用手指輕按會出現明顯手指洞為最適合。
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用電動打蛋器開低速打均勻。
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砂糖+鹽開中速打發至均勻。
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如果不想使用泡打粉，必須在這步驟打發更長時間，大約8-10分鐘，打發到黃油像羽毛般狀態。
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每次加1隻全蛋用低速打發均勻再加下1隻，在最後1隻時連香草精一同打發均勻。
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低筋麵粉+泡打粉過篩。
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用刮刀以切翻手法混合均勻，混合時不能用刮刀按壓。
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烤好的菠蘿加進去混合均勻。
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平均分進2個模具。
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鋪上菠蘿片，上下火180度底層烤45-50分鐘。
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出烤箱後放凉10分鐘，然後塗上蜂蜜水，脱模具放置完全凉透就可以開吃。
小贴士
不用泡打粉就要留意步驟。
