青花瓷冰皮月饼。无色素，免烤箱，成品堪比艺术品

蝶豆花冲洗一下，沥干水分后，加150g水，煮至沸腾，离火

稍微浸泡片刻

滤出125g的蓝色蝶豆花汁。
‼️这里的150g清水其实多点少点都没有太大关系，如果过滤出来的蓝色液体不够125g，就加入少许清水，总之，这里的一共需要125g蓝色液体。

材料 A中的糖粉、玉米油和蝶豆花汁混合拌匀，
材料 B也是一样操作，先将糖粉、玉米油和牛奶混合拌匀

然后筛入 A料中糯米粉、粘米粉和澄粉，混合拌匀。
另外个也是，筛入 B料中糯米粉、粘米粉和澄粉，混合拌匀

两种面糊分别覆盖保险膜，大火蒸20分钟（蒸锅内烧滚水才放入蒸）。

蒸好的面团趁热用橡皮刮刀拌成光滑的面团。
‼️不烫手以后可以直接用手揉，但是请记得要戴一次性的食品级塑料手套。
‼️如果要移到桌面上操作的话，记得要在桌面上铺一层保鲜膜或者硅胶垫。

揉好的冰皮面团分别包上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1个小时。

准备馅料：这次用的馅料是健康的红薯馅，也是自制的，因为详细食谱昨天已经上传，这里就不多说了。分成 10份，每一份大约 35g，分别都搓圆，为了之后包馅料的时候更容易，馅料做好以后也是先放进冰箱冷藏，直到使用前再拿出来。
‼️分割，搓圆的时候记得戴一次性的食品级塑料手套。

冷藏好的面团，蓝色和白色都分别切割1/3出来

然后把两份小面团放在一起揉匀。

这样，你就的到了1份深蓝色、1份浅蓝色，和1份白色的面团

3种颜色的面团都分别分成 10等份，每份约 15g，也是分别都搓圆。不操作的面团需要覆盖保鲜膜。
‼️一样要记得戴塑料手套。这个配方的面团非常好操作，但是如果不戴手套会很粘手

每3个面团为一组，就是说，取深蓝、浅蓝和白色的小面团各一个，组成1个冰皮月饼的饼皮。3种颜色的小面团随意的捏合在一起，用手掌压扁，包入一份馅料，收口捏紧，搓圆

‼️随意的捏捏就好了，不规则的混色成品才更好看。而且，如果我跟你说：这个世界没有两个一模一样的青花瓷月饼。听起来是不是很高级？哈哈哈

表面撒一层薄薄的糕粉

按压式的月饼模具，里面刷一层椰子油。
‼️之前分享的饼皮月饼食谱中，我一直都是用在月饼模中撒糕粉来防粘，之所以这次改用刷油，是因为撒粉压出来的月饼表面多少还是会有一些的残留的浮粉。其实这些残留的粉只要不过多，对口感影响不大，但是这次是颜值超高的青花瓷啊！我希望它能最美的呈现在大家面前，所以我改用刷油的方法来防粘。
‼️当然，你也绝对可以像我之前视频里说过的那样，用撒糕粉的方式，那就不用准备椰子油了。
‼️如果没有椰子油可以用少许熟油，也就是玉米油煮熟再自然冷却后使用。
    用椰子油的话，一来少了加热的麻烦，二来增加了一些淡淡的椰香。

放入月饼坯，轻轻的按压，直到压不动了，就提起模具，冰皮月饼就完成了。

密封冷藏1-2小时以后再吃口感更好

素胚勾勒出青花 笔锋浓转淡
瓶身描绘的牡丹 一如你初妆

天青色等烟雨 而我在等妳
月色被打捞起 晕开了結局
如传世的青花瓷自顾自美丽 妳眼带笑意

好美的青花瓷