辣椒酿
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人做过这道菜
桃桃子咸
广西桂林平乐县的各种酿菜，口味独特鲜美，用料别致新颖，品种极多，号称“平乐十八酿”。
用料
辣椒酿的做法
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先将糯米煮熟。
后将青椒洗净，切掉头部，挖出辣椒籽。
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煮好的糯米饭里加入猪肉沫、花生碎、葱。
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将料酒、耗油、生抽、盐、胡椒粉一同加入糯米饭里搅拌均匀。
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把搅拌好的馅料用筷子塞入青椒里。
（也可用直接用手将馅料塞进青椒里，反正怎么好塞怎么来）
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酿好的辣椒热油下锅煎至两面起虎皮，后加入小半碗水，再加适量的耗油和生抽，盖上锅盖焖，中小火收汁即可。（不用收到很干，留一点点汁）
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摆盘，开吃！
小贴士
青椒尽量选小个一点的，有些地方的青椒很长的，可以对半切开来酿。
取辣椒籽的时候千万不要用手去抠！！（会辣手😭）用一根筷子导一下就可倒出来了。
取辣椒籽的时候千万不要用手去抠！！（会辣手😭）用一根筷子导一下就可倒出来了。
