螃蟹炒双粉
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人做过这道菜
岛上的紫藤
在秋天螃蟹季里，酒店和农家乐的菜单常见有螃蟹炒年糕作美味特色主食菜，用螃蟹来炒双粉会怎样呢？跟着我来一起尝试吧！
用料
螃蟹炒双粉的做法
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米粉和红薯粉用热水泡软，不需煮烫。
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捞出冲凉沥水加入生抽拌匀。
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螃蟹切块，圆白菜切丝。
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缺葱两根，摘一个小青椒调色。
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开锅热油放姜片先炒螃蟹，可加少量开水煮出鲜汤。
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七分熟时装盘备用。
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第二步，油热后将圆白菜倒入，盐少许，稍加翻炒。
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随即放入米粉，淋入肉汤（注：没有螃蟹的季节加肉末汤和鸡蛋）
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翻拌均匀。
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最后倒入螃蟹，轻轻翻拌，米粉充分吸收汤料入味，同时挥发多余的水份。
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米粉软而不湿，滑爽又Q弹。
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菜绿蟹红美味的炒双粉，值得一试。
小贴士
蟹不要炒老以免肉质变硬。
用不粘锅炒米粉。
用不粘锅炒米粉。
