虾滑酿辣椒
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人做过这道菜
羽蒙Ethereal
喜欢😍超下饭。
用料
| 辣椒 | 10个 |
| 虾滑 | 2袋 |
| 佐料 | 见图文 |
虾滑酿辣椒的做法
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辣椒选择中号的，个头一致的青尖椒和红美人椒（大概各个地方叫法不同哈）。切去两头，顺着辣椒切开注意只切开口不是整个切对半哦！再小心去掉中间芯。
虾滑（或者墨鱼滑），挤入辣椒里。
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调料：
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调料汁：蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，一把豆豉，姜片，生粉两勺，小半碗清水调匀。
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拌匀。
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热锅热油，撒点盐，放入辣椒，先煎开口的一面煎定型，再翻转煎，基本上辣椒的外壳都煎出虎皮才好，大概3分多钟。
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虎皮。
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倒入佐料汁。淋在辣椒上，可以盖上小火煮不到一分钟。就可以装盘了。
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加入豆豉。
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装盘。
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漂亮又美味。
小贴士
虾滑酿辣椒：
要点：
1 辣椒要选择好，皮是较软有弹性的，太硬的辣椒不好吃哦！还有要直的，大小一致的。个头别太大或太小。
2 推荐用现成的虾滑做！省力又好吃。
（自己做虾滑比较麻烦：2斤虾剥出虾仁，一半打成泥，一半剁成大小不规则的粒，加料酒，鸡蛋清，使劲搅拌➕摔打出胶质，期间加葱姜水。然后调味：白胡椒粉，鸡精，生粉）
3 辣椒外壳都要煎出虎皮哦！
4 豆豉很关键记得要放！
5 一定记得生粉勾芡哈，要汁非常稠挂在辣椒上。
要点：
1 辣椒要选择好，皮是较软有弹性的，太硬的辣椒不好吃哦！还有要直的，大小一致的。个头别太大或太小。
2 推荐用现成的虾滑做！省力又好吃。
（自己做虾滑比较麻烦：2斤虾剥出虾仁，一半打成泥，一半剁成大小不规则的粒，加料酒，鸡蛋清，使劲搅拌➕摔打出胶质，期间加葱姜水。然后调味：白胡椒粉，鸡精，生粉）
3 辣椒外壳都要煎出虎皮哦！
4 豆豉很关键记得要放！
5 一定记得生粉勾芡哈，要汁非常稠挂在辣椒上。
