无骨鸡爪（怎么煮鸡爪更便于剔骨）
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人做过这道菜
金达达要逆袭啊
爱吃无骨鸡爪的集美们，注意啦～
用料
无骨鸡爪（怎么煮鸡爪更便于剔骨）的做法
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新鲜鸡爪减去指甲
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加入葱，料酒，姜，花椒，八角，鸡爪冷水下锅，大火煮开2分钟，再转中小火煮9分钟。
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中间撇去浮沫。
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冰水泡30分钟后，捞出鸡爪，剔骨。
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超容易就剔骨成功了。
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改刀切碎，一般切三刀。
小贴士
煮鸡爪教程
好吃的无骨鸡爪最关键的步骤就是煮鸡爪！鸡爪煮得好，脱骨才能不费劲，手才不会疼！
①：选鸡爪，一定要选每只在60克上下的。（不要选70克的，太大时间掌握不好，肉太肥煮不透容易发腥，也不要选50克以下的，太小容易煮破，肉少瘦小，脱骨费劲。）选鸡爪新鲜的最好，没有新鲜的一定要把鸡爪化透，用清水放盐浸泡解冻。
②：冷水下锅，一定要放去腥的调料，葱（大葱最好），姜，料酒，花椒，八角。再放一勺盐，鸡爪稍微有低口，就不会腥。放醋一定要水开放，淋两圈就行！
③：水开计时大火煮2分钟，转小火8-9分钟，煮的期间不盖锅盖，不能用任何东西搅动。这一步决定鸡爪的颜值，做错就会破皮，很难看！（很重要的）
④：到时间关火，连锅一起放到水龙头下边，放冷水冲，多冲两遍，至摸着鸡爪凉了就行！捞出来放入装好冰的盒子里，泡30分钟！（煮好的鸡爪一定要用清水冲洗干净，再用冰水泡30分钟，或者捞出来冰箱冷冻30分钟，这两个方法都乐意这样操作，后面脱骨会很顺利。
⑤：冰水泡到时间，捞出来沥干水分，准备脱骨！这样煮出来的鸡爪超好脱骨，超治愈，速度很快！
⑥：脱骨的时候不要用蛮力。
脱骨工具：水果刀和剪刀
好吃的无骨鸡爪最关键的步骤就是煮鸡爪！鸡爪煮得好，脱骨才能不费劲，手才不会疼！
①：选鸡爪，一定要选每只在60克上下的。（不要选70克的，太大时间掌握不好，肉太肥煮不透容易发腥，也不要选50克以下的，太小容易煮破，肉少瘦小，脱骨费劲。）选鸡爪新鲜的最好，没有新鲜的一定要把鸡爪化透，用清水放盐浸泡解冻。
②：冷水下锅，一定要放去腥的调料，葱（大葱最好），姜，料酒，花椒，八角。再放一勺盐，鸡爪稍微有低口，就不会腥。放醋一定要水开放，淋两圈就行！
③：水开计时大火煮2分钟，转小火8-9分钟，煮的期间不盖锅盖，不能用任何东西搅动。这一步决定鸡爪的颜值，做错就会破皮，很难看！（很重要的）
④：到时间关火，连锅一起放到水龙头下边，放冷水冲，多冲两遍，至摸着鸡爪凉了就行！捞出来放入装好冰的盒子里，泡30分钟！（煮好的鸡爪一定要用清水冲洗干净，再用冰水泡30分钟，或者捞出来冰箱冷冻30分钟，这两个方法都乐意这样操作，后面脱骨会很顺利。
⑤：冰水泡到时间，捞出来沥干水分，准备脱骨！这样煮出来的鸡爪超好脱骨，超治愈，速度很快！
⑥：脱骨的时候不要用蛮力。
脱骨工具：水果刀和剪刀
