鲜美无比的鲍鱼炒丝瓜

原谅我又没顾上拍照，每次做饭像打仗一样，只能上成品图。

丝瓜刮皮，切4厘米长，一指粗小段。

蒜切片。

新鲜鲍鱼用勺子插入底部一挖，就可以去除内脏，只留可食用的一大块肉，将边上黑色擦干净，切薄片备用。

锅内放油（稍微多一点），油热下三分之二蒜蓉，爆香倒入丝瓜翻炒。丝瓜变软后放适量蚝油、白糖提鲜、盐，这倒菜吃鲜甜味，不属于下饭菜，所以不宜过咸。丝瓜炒软，没有生瓜味儿的时候，连鲍鱼片和剩下的三分之一蒜片倒入，和丝瓜一起翻炒均匀即可关火出锅，这时候的鲍鱼口感是最好的，不会生也不会老，千万不要炒久了。