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焦糖伯爵冻芝士

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王天真123的厨房  王天真123

用料  

饼干底，消化饼干80g 黄油30g 慕斯液：奶油奶酪240g 细砂糖40g 牛奶30g 淡奶油200g 焦糖饼干40g 吉利丁片 10g 伯爵红茶包一包（2g）

焦糖伯爵冻芝士的做法  


  1. 1、消化饼干碾碎，加入黄油，拌匀
    2、倒入磨具压实
    3、室温融化好的奶油奶酪加入糖粉，拌均
    4、牛奶加入伯爵红茶粉煮开后关火，静置两分钟
    5倒入奶酪糊中搅拌顺滑，备用
    6、奶油打分六分，（有纹路），加入奶酪中搅拌均匀
    7、吉利丁隔水融化，倒入奶酪糊中，加入焦糖饼干碎
    8、倒入慕斯糊，把表面刮平
    9、冷藏一夜，脱模后装饰
    装饰用奶油80g，糖5g

小贴士

小贴士：奶酪糊一定要充分搅拌顺滑无颗粒，吉利丁隔水融化后立即离火不然影响凝固

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该菜谱发布于 2021-08-18 10:59:37
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