煎蛋蛋呗

Name: 煎蛋蛋呗
Ingredients: 1个鸡蛋; 淹没鸡蛋一半油

0 人做过这道菜

用料

鸡蛋	1个
油	淹没鸡蛋一半

先把锅烧热一勺冷油炙锅，油倒出来，然后一勺冷油，记住一定不要有噼里啪啦的声音，现在下入一颗鸡蛋不要上火，先用锅里余温煎看蛋白质有没有凝固，微微凝固就上火，火一定要小
看见冒这样的小泡泡立马离火，一定不能有大泡不然颜值不好，然后反复用余温煎至凝固
下层蛋白凝固后用小铲子铲一下避免粘锅，然后完美出锅啦😃

油温一定要低，控制在45℃左右，一定要有耐心，这个原理呢就是用油的余温让蛋白凝固，好啦就到这啦～

早餐儿童煎创意菜

随便看看

该菜谱发布于 2021-08-18 12:12:25

7 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

香草薄荷2010 2 做过

烟火间 26 做过

累并_快乐 1 做过

Timmy么血 26 做过

关于煎蛋蛋呗的做法还有疑问？登录提一个问题

唯有美食与爱不可辜负