牛肉洋葱包子

油烧开，放入花椒，炒出香味，放置冷却备用

酵母放入温水加糖化开，稍放置片刻，放入面团，加入牛奶，搅拌成絮状，放置10分钟，等面粉充分吸水。

揉面团，放入油，继续揉搓成光滑面团，盖上保鲜膜醒发。

准备馅料。牛肉剁成泥，洋葱切丁，加入老抽生抽耗油胡椒粉盐花椒油，分3次加入葱姜水搅拌直到胶质状态
注意不要太用力

面团取出排气，继续揉面团，分三份揉成细长，分成50g一个剂子，这个是大包子。

洒干面粉，剂子压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包包子，操作手法参考其他大神，多练练就熟悉了。

包好的包子放在蒸笼上发酵，温度不要太高，30°左右，发到1.5倍大，或者大一点都行，除非空气太干燥，否则不用盖东西不用加湿，听说表皮干一点才不容易塌。

上蒸笼，冷水上，烧开过后中火蒸15分钟，放置10分钟后再开盖。