金沙奶黄流心馅
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方子是找的大牛的，整理好方便自己找；12个50克月饼的量
用料
| 流心 | |
| 白巧克力 | 10克 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 盐 | 0.2克 |
| 咸蛋黄 | 过筛后15克（大约2个） |
| 淡奶（也叫淡炼乳） | 40克 |
| 金沙奶黄馅 | |
| 咸蛋黄 | 4.5个 |
| 牛奶 | 53克 |
| 淡奶油 | 46克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 49克 |
| 玉米淀粉 | 23克 |
| 细砂糖 | 59克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
金沙奶黄流心馅的做法
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流心：
咸蛋黄烤熟趁热过筛 ，和所有配料混合隔热水融化，注入模具冷冻4小时以上 -
金沙奶黄：
1.鸡蛋加细砂糖打匀后加入淡奶油和牛奶打匀
2.筛入低粉、奶粉、玉米淀粉，混合均匀过筛到平底锅
3.加入黄油和烤熟过筛后的咸蛋黄，全程小火炒至抱团
