豆豉香酥小黄鱼
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人做过这道菜
竹笋煲咸菜
之前的小黄鱼都是挂面糊炸着吃的 ，今天用豆豉鲮鱼的做法做，连骨头都不剩
用料
豆豉香酥小黄鱼的做法
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先把小黄鱼去头去内脏，放盐和料酒腌制半小时左右，滤干水分之后撒一些淀粉再下锅炸
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锅里放油烧热放鱼下锅炸至金黄，一定要炸透了，炸好的鱼又脆又硬
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豆豉水洗一下滤干，姜，蒜切碎
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炸鱼的油留底油， 先放蒜炸香，再放姜和豆豉炒香
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调料都放碗里，可以加点糖，我家不放糖
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豆豉炒香放酱料（可以再放点糖），先放两碗水，把鱼放进去看看水够不够，水量要没过鱼
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盛到高压锅里面，水一定要够， 不然会又硬又焦，上汽后小火15分钟左右就可以了
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和罐头没区别
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非常下饭
