独角兽🦄蛋黄酥

首先来处理咸蛋黄，表面喷高浓度白酒，160度烤8分钟。

烤好后，放凉备用。

水油皮:低筋面粉，高筋面粉，盐，白糖，猪油和水一起混合成团。油酥:低筋面粉和猪油混合成团，如果天气热，油酥可以放冰箱冻一下。

水油皮和油酥都先揉成团。

天气热的话水油皮也可以放冰箱冻一下。

水油皮用折叠加摔打的手法，使面团出筋。

油酥平均分成4等份

然后分别染成粉，蓝，紫，黄。

我这边是上传了之前做的图片，这边的话四个颜色的油酥再均分成6等份，水油皮均分成6等份就行了。

盖上保鲜膜醒发一下，这边把红豆沙按照25克一个称好，然后把蛋黄包进去。

把水油皮擀成长方形，四个颜色的油酥放进去。

按照这个方法包起来，再按扁。

第一次开酥，用擀面杖擀成长条。

再卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟。

再竖着擀成长条，最好50厘米左右，再对切开 。

用掌心按扁，擀面杖擀成圆饼，直径约10公分。

切口朝上，收口按照包包子的方法，中心位置要在中间。170度烤30分钟。

烤好的成品，上色要淡一点，烤出来也是淡淡的独角兽🦄治愈色。

美美的成品，装盒送人很好看。