生晒莲子（手工白莲）

家里日常的汤料，
用得最多的就是四神汤，
莲子必不可少，
所以莲子一上市，
就会开始着手准备。

这是在某宝上买的新鲜莲子，
买家会免费帮忙划好口子，
反正他有机器，
嘻嘻，
发货时还会加上冰袋，
所以收到时还很新鲜，
几乎没有干瘪的情况。

买这种时令的蔬果时，
会偏爱那种只买单一产品的店铺，
因为这种往往是真正农户开的店，
物美价廉且有惊喜。

开始剥壳，
有了划口很轻松地可以帮它解脱，
连拧瓶盖的力气都用不上。

然后，剥膜衣。
先从帽子开始脱，
轻轻一撕。

很多人是不剥膜衣直接晒干的，
据说膜衣也含有丰富的营养成分。

但，作为强迫症人士，
真接受不了咯。
就喜欢白白净净的样子，
使劲作自己吧！

不剥膜衣的话，
晒干就是红莲，
红莲和白莲的口感，
差别甚微，
不介意的话，跳过。

经过划口机器的莲子，
身上都会有划痕留下，
但不影响品质。

新鲜的莲子，
是煲汤、糖水的绝佳材料，
口感又粉又绵……

每年我都会买好多，
一半直接放冷冻保存，
一半晒干保存。

继续，
开瓣、去芯。

莲芯是一味好药材。
不要丢掉，
一起晒干。

如果喜欢完整的莲子，
可以用工具去莲芯，
我用的是家里的平头牙签。

从屁股下往上轻轻一捅，
同时捏一捏，把上面的口捏开一点，
芯就出来了。
要轻、慢，不然就碎在里面了。

难怪手工白莲价钱这么不友好，
收的都是手工钱呀。

偶尔也会遇到这种年龄较大的，
早已在人世间磨练出一身盔甲，
让人无从下手。

上刀子吧，削它！

开瓣，去芯。
不要企图去它的膜衣，
算了吧……

完整的是酱的。

开瓣的是酱的。

如果是专业做白莲的工坊，
处理好后会用水浸泡清洗一下，
立马放入烘炉里烘干，
这样快速烘干的白莲才是白白的，
像我这种纯靠太阳晒干的，
成品是黄黄的。

莲壳，
我也会先晒干，
再装好拿去丢垃圾桶，
这样就不会在垃圾桶里腐烂，
为环卫工人减少一点厌恶性气味。

摊在地上，
大约一天的功夫就能干透了。

清晨，
阳光透过窗户洒进咯……

楼顶，
360度无死角大太阳奉上。

利用太阳的温度，
加上流动的空气，
把莲子体内的水分蒸发掉，
达到晒干的目的。

可惜，
才晒了两个小时，
太阳避暑去了，
换了乌云来上班。
赶紧收回，
放在阴凉通风处就好。

皮明显已经绷紧了，
皱纹都出来了。

所以说，
防晒是多么重要‼️
记住，
抗衰老，靠防晒‼️

这雨，
一下就是两天。
太阳终于露脸了，赶紧的！

终于干透了，
历时四天，
虽丑但胜在无害。

如果天气给力，
阳光灿烂的话，
两天就可以。

不给力也没关系，
只要摊开在阴凉的地方，
两三天都不会坏。

再不行，
上食物烘干机吧！

小爪子抓啊抓，
还可以练练铁砂掌。

前后对比，
体积变化不是很大，
四斤的带壳鲜莲子晒成约一斤一两左右干莲子。

日常煲四神汤、糖水时，
不需要提前浸泡，
抓一把洗洗就扔锅里就好了。
口感不会比市面上买的任何一款逊色。

最后，
看看没有剥膜衣晒干后的红莲。