新鲜松茸的保存方法

1 人做过这道菜
每年7~8月是盛产松茸的季节,喜欢松茸的朋友们通常都会在这时买上几斤,一是能吃到新鲜松茸,二是放冰箱保存,以备日后能随时吃到美味的松茸。最近很多朋友来询问我打整和保存新鲜松茸的方法,这里我就整理了一个详细的步骤,供大家参考。希望能对那些小白同学有所帮助😊

用料  

松茸 500-1000克

新鲜松茸的保存方法的做法  

  1. 用陶瓷刀或者竹片将松茸根部的泥巴刮干净,如图所示。(不要用不锈钢或金属制刀来刮,金属的味道留存在松茸上会破坏松茸的鲜香)

    松茸上黑色的一层不是泥巴,千万别一起刮掉,那个就是松茸本身自带的黑色菌衣,是最具有营养价值的部分!

    新鲜松茸的保存方法的做法 步骤1
  2. 将刮掉根部泥巴的松茸用清水把上面附着的泥巴尽快冲洗,要一个一个淋到洗,千万不能用水泡!

    新鲜松茸的保存方法的做法 步骤2
  3. 将洗净的松茸放在厨房纸上晾干。(我是先用厨房纸把每个松茸的水先擦干了再晾)

    新鲜松茸的保存方法的做法 步骤3
  4. 等松茸晾干后,就开始切片(用陶瓷刀切),如果当时就要用,就直接将切成片的松茸炖鸡、黄油煎或者刺身…

    新鲜松茸的保存方法的做法 步骤4
  5. 如想放冰箱保存,就分量装袋,直接放冷冻。下次要用的话从冰箱里拿出,无需解冻。至于装袋的重量根据自己的需要来定,我一般炖半只鸡大概用168g个左右,就是一斤分成三份。

    新鲜松茸的保存方法的做法 步骤5

小贴士

1. 松茸根部的泥巴要用竹片或者陶瓷刀来刮,不能用金属制品
2. 千万不能把松茸上面那层黑色菌衣刮掉
3. 清洗松茸时要一个一个洗,不能泡在水里

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2021-08-18 22:48:50
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新鲜松茸的保存方法的答疑

  • PP姐啊  2023-09-02  
    0
    你这个是7-9的吗,多少钱买的
    作者回复 2023-09-03  
    好像是的,有写还大于9,这个是前年买的,价格很美丽,170多吧。今年这个长度至少240~260了
  • 沉默之沙1568  2022-08-06  
    0
    请问用牙刷刷掉根部的泥可以吗?
    作者回复 2022-08-06  
    牙刷应该是刷不掉的,您可以试试看

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