抹茶奶酥花环面包🌸层层叠叠软香绵密

面团材料除黄油以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入软化的黄油。

继续揉面到手套膜的程度。将揉好的面团收圆盖上保鲜膜放在发酵箱28度75%湿度的环境下发酵。

奶酥馅制作，黄油软化后分次加入蛋液搅拌至吸收。

再加入其余材料搅拌均匀备用。

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气。

等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团光面朝上擀开成方形，翻面后一边打薄，均匀涂上25克左右奶酥馅，从上卷起。

依次做好6只面坯，放入烤盘盖上保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟方便后续操作。
将冻好的面团搓长大约35厘米，用锋利的刀切开，顶端不切断。

切口朝上交叉编起来，尾端捏紧。

然后首尾捏起来做成花环，依次摆入烤盘。

放在34度85%湿度的环境二次发酵至两倍大，表面刷上全蛋液，撒上酥粒和杏仁片做装饰。

平炉烤箱180度烘烤18分钟，烘烤完毕取出震盘放凉。