家常蒸肉饼
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人做过这道菜
StarKirby
今天分享一道非常简单美味的家常菜——蒸肉饼。在传统的肉饼做法中添加了木耳和香菇两种鲜味食材，最大程度激发了所有食材的香味！
往期精彩回顾：
☆蒜蓉烤生蚝：https://www.xiachufang.com/recipe/106509822/
★自制鸡肉香肠：https://www.xiachufang.com/recipe/105871716/
☆水晶虾饺：https://www.xiachufang.com/recipe/104702006/
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用料
家常蒸肉饼的做法
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首先准备干香菇4朵用温水泡发。注意在泡发完成之后也将其清洗干净，避免成菜有杂质。
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准备干木耳3克用温水泡发，去掉木耳根部用清水抓洗干净。如果木耳不去掉根部，成菜会有非常强烈的木头味，所以必须去除。
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选取肥瘦比3:7的前腿肉细细剁碎，木耳和香菇攥干水分后也分别切碎。
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将所有食材混合在一起剁碎，加入食用盐2克，黑胡椒粉1克。注意黑胡椒粉是蒸肉饼的灵魂搭配，所以建议不要省去且不要替换为白胡椒粉。
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将调料拌匀~
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取一个大圆盘，将肉饼铺开。注意肉饼不能铺的太厚否则不容易蒸熟且口感发干。
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在中间打入一个鸡蛋。鸡蛋可以是肉饼更加的嫩，且丰富了菜品的口感、增加了成菜的颜值~
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水开后上锅中火蒸20分钟。注意时间一定要蒸够，这样才能把食材的味道最大程度的释放出来！
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成品。清淡口味也能非常下饭！
小贴士
Tips：蒸肉饼中加入木耳和香菇可以丰富成菜的风味和起到松软的作用。当然喜欢生姜的同学可以加一小点生姜末改善风味。
