【一人食】冬瓜排骨炖汤丨零厨艺

冲洗排骨，会冲出一些血水

有时间可以提前用冷水泡出血水

我午休时间比较短，所以没怎么泡，似乎也没什么影响（可能有影响我也没吃出来🥲

准备一些姜片和一把花椒，焯水和炖煮的时候都能用上

（这里我实际切了好几片姜，花椒也比图里的多一倍左右）

焯水这一步不能省：冷水下排骨，水里放几片姜，一小撮🤏花椒，以及一瓶盖料酒。

（煮的时候可以切冬瓜和备调料，冬瓜记得去皮）

煮开之后能看到排骨的血水煮成了血沫

很多人会捞掉血沫，然后盛排骨；

我习惯直接用筷子把焯好的排骨夹出来，一边夹一边快速涮掉它身上的血沫，这样省点时间（笑

准备一些大料：几块姜片，一撮花椒，一只小八角（不放也行，但放了增香），一只香叶（不放也行，但放了有清香味）

大块冬瓜和排骨放进电压力锅/电饭锅

（很多人会先炒排骨再炖，但以前在家里，父母都是直接炖，也好香，沁人心脾的滋味——何况我懒_(:зゝ∠)_）

加调料：盐，少许冰糖，两撮白胡椒粉，一瓶盖料酒

加水：勉强没过冬瓜排骨，略略搅拌后即可

可以预约上了，安排。下班后回家立刻抱住电锅ヽ(≧Д≦)ノ

当然，不预约直接炖也是可以的！

我用电压力锅压了45min左右，最后排骨有些离骨的感觉

晚上回家有了期待

汤真的好鲜，明早还能用剩下的汤煮面！