小美卤牛腱子

材料

牛腱 600克(1根)，香叶3片，八角3个，桂皮1根，生抽50克，料酒40克，老抽40克，花椒10粒，生姜10克，糖(不建议减量)40克，干陈皮(没有可不加)1片，干辣椒(可不加) 1个，水400克，盐10克，甜面酱50克，耗油20克

牛腱一切二，放入网锅，扣在主锅里，放水和肉平，设置5分钟/50度/速度5洗肉。

买了刀头保护罩的朋友，可以用上刀头保护罩啦！放入刀头保护罩，放入牛腱，所有大料，调料，水入主锅，设置90分钟100度小勺，放了刀头保护罩不需要反转。

煮好的牛腱肉可以放在主锅里浸着，随吃随切，切好的片淋点汤汁上去，还可以准备点煮熟的鹌鹑蛋(鹌鹑蛋滑几刀)和煮熟的豆腐干，一起浸在卤汁里，最好浸过夜，入味后很好吃哦。
卤汁冲淡后可以下碗面条，配上几片牛肉，就是牛肉面啦
以上香料可以到菜场卖调味品的摊位买，如果实在没有，就挑家里有的香料放。